水果超市有“开店秘方”
水果味好营养成分高拉门式陈列柜,人们都喜爱云浮冷柜，云浮冷藏柜，云浮保鲜柜，云浮展示柜，云浮市经销商及售后网点信息,特别是炎热的夏天定制立式冷藏陈列柜,水果更是人们不可或缺的食品。因此敞开式柜台柜,开一家水果超市也是一个不错的选择。记者采访了一家水果超市的老板老黄红酒柜,他告诉记者别看是一家小水果超市开心厨具,但也有“开店秘方”。
选址、进货环节重要
跟其他任何类型的店铺一样合肥制冷,水果超市的选址定位很重要。“一个水果超市的定位应该是‘比上不足西餐连锁,比下有余’——价格没法与大超市抗衡,但要有别于路边摊。因此,开水果超市,不一定要大,但气氛一定要好,因为精致且有个性才是水果超市的独特之处。”
开店第一步当然是寻找合适的店面。老黄的店虽然在村内,但附近村民消费能力不错,从他水果店铺经营状况看得出来,光顾的人很多。
选好店面,还需要简单装修一下。老黄说当时他花了2万元装修,把水果超市布置得像家里的客厅,原木货架装上五彩缤纷的水果,还不忘放点香水百合、藤条箩筐等点缀。
进货渠道也是很重要的环节。老黄表示进货技巧要靠日常实践慢慢积累经验。而他为了进到新鲜的水果,几乎每天都要到水果批发市场,“知道货源地非常重要,进货不好会直接影响销售量,特别对一些娇嫩的水果更要小心。”
对于投资者来说,水果的储存是一个很头疼的问题,而老黄的水果超市自备了一个小的冷藏库,小批量的水果都可以自行储藏,在销售旺季,许多水果基本上都是当天售完,这样节省了不少费用。老黄还联系了一些有大型冷藏设施的地方,为大批量水果的保鲜作好准备工作。
围绕水果动脑筋
记者看到老黄水果超市的门口放着一捆甘蔗,他很坦率地说：“原本也不想卖甘蔗的,嫌它脏,可后来发现卖甘蔗可以带来人气,这样就带动其他水果的销售,因为他也非常乐意地进一些甘蔗来卖。”
老黄说,他是不安于现状的,再过一阵子,他打算推出水果吧,帮顾客将挑选好的水果现榨成水果汁。如果条件许可的话,他还想开连锁店。老黄的水果超市还有一个特色：开店到深夜,半夜三更也可以到那挑点水果解馋。据了解,老黄的水果超市平均能赚100～200元每天。
水果利润可观
据记者了解,水果超市需要有一个中型的面积来展现它的独特个性,在闹市区选择一处五十平方米的店面年租金至少要8～9万元,装修花费大概是2～4万元左右,关键是要突出自己的特色。除了房租、装修,还要加上每个月的水电费、人工费及货运费等,大概要3000～4000元。
在利润方面,其实专卖水果的毛利并不低。据知情人士透露,一般普通国产水果的毛利是20%～30%,而进口水果的毛利可达60%～70%。当然,卖水果的风险就在于保鲜和腐烂问题,如果有些水果已经过了好几天,则要适时地降价,只要高于机会成本（因为烂掉而扔掉）,都应该降价卖掉。
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